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Alimentos ricos en hierro contra la anemia


La sangre transporta el oxígeno a los tejidos utilizando para ello un pigmento llamado hemoglobina. La carencia de hierro dificulta la coorecta oxigenación de los tejidos y el proceso de respiración celular se ve afectado. A este déficit de hierro se le llama anemia y puede estar provocada por problemas de alimentación o por enfermedades relacionada con la capacidad de los eritrocitos para trasportar la hemoglobina.

alimentos ricos en  hierro
La hemoglobina tiene hierro en su molécula, por ello es muy importante que a través de la alimentos se suministre hierro para mantener los niveles de hemoglobina adecuados.

Con el suministro adecuado de hierro podremos combatir la anemia que se caracteriza por una falta de hierro en la sangre.

Los alimentos con alto contenido en hierro se clasifican en dos grupos principales: las carnes y las verduras o alimentos de origen vegetal.

Listado de alimentos que contienen hierro

alimentos que contienen hierro
- alimentos de origen vegetal: cebada, espirulina, alfalfa tierna, aceite de oliva, cereales en general, semillas de girasol, polen, legumbres, tofu, etc...

- alimentos ricos en hierro de origen animal: carnes rojas de res, hígado, riñones, corazón y vísceras en general, pescados grasos como el salmón, atún y la caballa.

Dentro de los mariscos se pueden destacar dentro de est alimentación los siguiente productos : almejas, mejillones, berberechos y ostras.

- frutas y frutos: aceituna,peras, albaricoque, ciruela, cereza,albaricoques, etc... dentro de los alimentos de origen vegetal tienen una gran importancia las legumbres.
La soja, las lentejas tienen un alto contenido en hierro y su coste es mucho menor que las carnes.

- verduras: acelgas, espinacas, remolacha roja, brotes de alfalfa, aguacate, etc...

- algunos frutos secos también son una fuente importante de hierro, por ejemplo las almendras, las avellanas, los higos secos y las semillas de girasol son alimentos que contienen hierro asimilable por el organismo.

La mejor forma de garantizar que se ingiere suficiente hierro es el consumo de alimentos ricos en esta sustancia.

La consulta de información nutricional de los alimentos proporciona una información muy valiosa a la hora de organizar la dieta y los nutriestes procedentes de la misma.




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